Clair que le Nut*lla, c’est “le mal” " />

20% d’huile de palme, que 13% de noisettes et à peine 7% de cacao… du gras et beaucoup de sucre quoi.

 

D’autres recette type Nocciolata remplacent l’huile de palme par du beurre de caco et de l’huile de tournesol pour un résultat assez similaire en goût sans le côté “graillon” en bouche (:-p) et en plus c’est du bio.

D’autres comme Jean Hervé (bio aussi) proposent plusieurs versions avec ou sans allergènes  dont une sans lait avec 40% de noisettes et de l’huile de noix… ou une version “crunchy” avec des éclats de noisettes caramélisées… forcément c’est plus cher, mais ça à du goût et de préférence celui du chocolat!

 

Mais rien de tel qu’une pâte à tartiner “maison” en faisant fondre du chocolat “dessert” (type 70%) au bain marie, puis en concassant des noisettes (et/ou des amandes ou noix de cajoux) et en mélangeant avec de la purée de noisettes et/ou d’amandes complètes, puis en rajoutant du cacao dégraissé puis les plus “gourmand(e)s”… plus un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance voulue " /> Rien n’empêche ensuite “d’exprimer votre créativité” en ajoutant un “ingrédient secret” style poivre de Kampot, piment d’Espelette ou fleur de sel de Guérande…

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Pourquoi pas okonomiyiaki " /> … par contre au départ l’idée était des “desserts sucrés” mais chacun ses goûts " />

C’est surtout que le mot nougat, si on en regarde l’étymologie du mot, provient du provençal “nougat” (XVII”) provenant lui même du provençal “nougo” (noix) dérivé populaire du latin “nuca” (latin “nux”).



Donc le mot nougat est tout de même bien provençal " />